当选择冷冻食品包装袋的包装材料时，首先要做的是研究影响冷冻食品中主要成分的敏感因素，尤其是脂肪、蛋白质、维生素等营养成分。其中包括光、氧、温度、微生物以及物理和机械因素。然后，根据内含物食品的保护要求和运输环境，确定冷冻食品包装袋的类型和包装技术的操作模式，以达到保护功能和适当延长储存期的目的。

卫生性：从安全的角度来看，与食品直接接触的包装材料，如塑料包装袋，必须达到食品级。由于冷冻食品的包装和运输过程，通常难以确保整个过程处于一致的低温环境中。特别是在转移和运输过程中，冷冻食品的温度很可能会在一段时间内大幅升高。如果材料不封闭，细菌很容易滋生。由回收材料或工业级材料制成的包装在外观上与由食品级材料制成的包装没有太大区别，但是一旦使用，由于过量的增塑剂和其他物质，它将对人体健康造成极大的危害。

耐寒性：冷冻食品通常在- 18℃或更低的温度下储存和流通，尤其是一些带托盘的冷冻食品。在生产过程中，食品和托盘通常在- 30℃快速冷却，直到产品的中心温度低于- 18℃，然后包装。在温度突然下降的情况下，包装材料的机械强度也降低，导致包装材料易碎。此外，冷冻食品在运输过程中不可避免地会遭受各种环境危害，如冲击、振动、压力等。

耐冲击性：冷冻食品在运输、装卸和货架放置过程中容易被外力损坏。当包装袋的抗冲击性差时，很容易打破和打开包装袋，这不仅会影响包装产品的外观，还会污染里面的食物。冷冻食品包装袋的抗冲击性能可以通过摆锤冲击试验来测定。

热封强度：如果冷冻食品包装袋的热封强度不够或没有密封，轻微的冲击会导致密封处开裂。如果热封温度太高，很容易损坏热封层，削弱密封线处材料的强度。一旦受到强烈的振动或冲击，很容易导致袋子破裂和大面积袋子破裂，因此无法有效保护里面的食物。

拉断力、层间剥离强度：如果冷冻食品包装袋各层之间的剥离强度小，拉伸断裂力不够，包装袋的机械性能差，容易导致包装袋分层，无法达到应有的承载功能，从而降低包装袋的保护性能，大大缩短其中所含食品的保质期。

耐穿刺性：冷冻后的食物通常很硬，尤其是鱼和肉制品，它们含有骨头和硬物。在运输和堆放过程中，产品挤压后容易刺破包装袋，从而破坏冷冻食品包装袋的密封性能。因此，冷冻食品需要包装袋的高抗穿刺性。

抗压性：在运输和搬运过程中，运输包装甚至内部销售包装会因振动、跌落或冲击而受损，因此冷冻食品包装袋应进行相关的振动或跌落试验。最后，选择既能保护冷冻食品质量，又能反映其商品价值，使综合包装成本合理的包装材料。

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